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2008年3月12日 (水)

うるめ鰯&鯵を食った

うるめ鰯&鯵を食った 08.03.12

うるめ鰯の酢締め、鯵血合い部位のタタキ、

鯵腹部位刺身削ぎ切り

コリコリ感を出すために鯵背部位を背骨と平行に切った刺身。

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