早朝から魚を卸した 07.08.26

早朝から魚を卸した　07.08.26

早朝からの奮闘記では ありませぬ。

無計画に買った生魚の、

体積減少策として いつも こんなことをしている。

01)　鰯６尾を、刺身に卸した。

02)　由比ガ浜産地物ソーダカツオ　２尾￥２９８ｘ２

　　　前回よりも高いけど、

　　　今時　１尾￥１５０の魚なんか少ないから割安感がある。

　　　そうはいえ、昔は釣りエサだったソ－ダ（そうだ）。

03)　ただ単に体積を減らす目的で、三枚卸しにした。

04)　５枚卸しにするとセコい切身になってしまうから、

　　　毛抜きで血合い骨を抜いて半身のままにした。

　　　だけど・・・

　　　丸ソーダの生血合いには下痢する程度の微毒があるから、

　　　刺身の場合は除去したほうが良いと思う。

05)　烏賊３杯卸した。

　　　一応は刺身用だったけれども、

　　　買ってから直ぐに帰らず 寄り道して

　　　荷物を積んだチャリンコを炎天下に放置していたから

　　　鮮度が落ちた。

　　　だから、皮が剥け難くて　ヤル気減退でテキトー。