ヒコいわしの刺身

ヒコいわしの刺身　06.01.23

相模湾側・横須賀長井産だから、地元産同然。 ￥158／22尾。 定期的に買って、父がこれをカラカラに干してから焼いて 酒肴にする。 又は、醤油味で煮て喰う。

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〆鯖 06.01.17.

〆鯖（しめさば）　06.01.17.

”　しめさば　”　の「しめ」は　「〆」で良いのか？

誤りかもしれないが、確認もしていない。

私は　鯖が大好き！

これまで私は　サバを大衆魚ってなイメージで見ていたけど、

今は高いネ！　￥450～￥500以上だネ！

マァ、１尾から4切れ取れるから　そんなに高くもないカァ。

たまたま　２尾で￥298だったから買ってみたけど、

’　脂ノリノリ　’　が期待出来そうも無かったので、

シメサバにした。

↓　￥298／２尾　也。

↓　久々に鯖をさばいたので、大失敗！

　　　腹を抜いた後、水で洗いすぎてしまった。

　　　布巾で拭き取るだけに留めるところだったのに、

　　　水を含んで　身がグチャグチャになって　

　　　数箇所が身割れしてしまった。

↓　鮮度が怪しい？ので、塩で〆る時間を長めにした。

　　　ダシ昆布が無いので、容器に　’とろろ昆布’を敷いた。

　　　漬け酢は、寿司飯用「すし酢」と　普通の酢　を混ぜて

　　　手抜きした。

　　　プラスチック製容器なのが　チョッと怖い。

　　　瀬戸物か　ホーローびき　の方が安心だネ。

↓　やはり　鮮度が怪しい？ので、

　　　酢の漬け込み時間を長めにした。

　　漬けたら、皮むきを忘れずに！

↓　　ピンボケ写真だけど、漬き具合のチェック。

　　　市販の〆鯖は　身が真っ白になるまで漬けてあるけど、

　　　チョッと赤いくらいの方が好み。

　　　でも、いつもよりは　かなり白っぽい。

自分で喰うぶんには　旨い方だった。

しかし、父の嗜好では　漬け過ぎで不満だろう。

父の好きなように自分で作らせればいいんだけど、

地元産ではなく　鮮度が？な鯖を、

〆が不十分なまま喰って　’あたって　’

サバ如きで死なれたらタマランから、強引に　私が作った。

これを父に言ったら、

「ウンウン、おめぇ～の言うとおりだぁ。　

　　言うことを聞いて、チョッとや　ソッとじゃぁ　死なねぇヨォ。」

今日、車検の予約をした

今日、車検の予約をした。　06.01.13

車検証を見直したら　平成7年1月登録だから、
丸11年乗って　12年目に突入！
5回目の車検なんだナァ・・・

11年間で5万ｋｍ余りで
全然乗ってないようなもんだから、
エンジン絶好調！
・・・だけど、
これが↓悔しくて　悔しくて・・・
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走行距離の大部分は、
厚木市のはずれ　東京都手前まで
往復　約95ｋｍを通勤した時のものだ。
ガソリンは　約200リッター／月　を記憶している。

新年の初散歩

新年の初散歩　06.01.03

去年も同じだったんだけど・・・

ＴＶの箱根駅伝を観ていて、応援している中央大学が

優勝出来そうも無い順位で走っているので、

初詣の人がどのくらい出ているかの様子を伺いながら

散歩に出た。

散歩とはいえ、実際はチャリンコ。

結論は、たいして人は出ていないように思った。

みんなは明日４日から仕事始めだもんなァ・・・

帰ってきてＴＶ観たら、

中央大学は８位にまで沈んでいるじゃァ～ん！

今日　初詣をするつもりは元々なかった。

昨年　父の兄（私にとっては伯父）が亡くなったので、

父の喪中ハガキを私が代筆した手前もあって

私としても　松が取れてから初詣の予定をしている。

これといって写真を撮るところも無いが、

その場の思いつきで撮ったｂ写真を　単に時系列で並べた。

　この文章をクリックして　

スライド写真をご覧ください。